レシピ
こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 今回ご紹介するのは大根餅です 本場中国では中華ハムや中華ソーセージなんかを使用するのですが なかなか手に入らないので今回はサクラエビで代用しています 中華ソーセージ甘くて美味しいんですけれどね もっとポピュラ…
こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 今回は一期一会料理というものをやりたいと思います 現在家にあるもので消化したいもので料理する 次回もあるかどうかはわからない 美味しくなるのかどうかもわからない とりあえずやってみる そういう一期一会な料理を…
あけましておめでとうございます 2021年もKochiの気ままにいきましょをどうぞ よろしくお願いします 皆さん正月はどのようにお過ごしでしょうか？ 今年は本当に寒いので布団から出るのに時間がかかるというか 寝正月になっちゃいそうです 今回ご紹介するのは…
こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 今回が今年最後の記事になります 今年最大の寒波が来ているので皆さん身体を冷やさないよう 年越ししてくださいね 今日紹介するのは業務スーパーさんで売られている海老天ぷらです ついでにそばつゆの作り方も簡単にです…
こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 今回はパエリアを作りました フライパンでシーフードミックスを使って簡単に！ 余っていたパプリカ消費のために作ったためパプリカが目立っています シーフードがこっそりいてるような出来上がりですが ちゃんとシーフー…
こんにちは！ (@^0^@)/ Kochiです！ 今回はベーコンをつくろう！の最後の工程 燻し編です 燻製のメインとも言えるのではないでしょうか？ この工程をやっていきます 簡単にしたい場合は買ってきたベーコンを再度燻すと 前までの工程をすっ飛ばせるので楽ちん…
こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 先日 上げました ベーコンを作ろう！ 塩漬け編の続編になります 前回はベーコンの塩漬け用のソミュール液の作り方について 詳しく書かれているので気になる方はよければ見てみてください kochi555.hatenablog.com 今回は…
皆さん Merry Christmas! こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 皆さんはクリスマスケーキはどうしますか？ 私は付き合いで毎年購入しています なのでケーキ作成レシピを期待している方がいたら申し訳ありません 毎年作っておりません そして今年購入したのは…
皆さん Merry Christmas! こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 今年のクリスマスはどのようにお過ごしでしょうか？ 今日はクリスマスの定番 フライドチキンを作っていきたいと思います 良ければまだ明日にでも間に合うので作ってみてくださいね もしも鶏は照…
こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 今年ももう終わりですね 私のところでは毎年お年賀代わりとまではいえませんがベーコンを手作りして 配っています そのベーコンを作るのが結構な時間を要します 豚バラ肉を塩漬けにする 3日～1週間 塩抜きをする 塩加減 …
こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 最近野菜が安くてとても助かっています 今回はそんな野菜を使ってビビンバを当初は作ろうと考えていました ホウレンソウや人参のナムルなんかを作ってね それが途中からホウレンソウに魚粉を混ぜたあたりから これって台…
こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 先日行ったBBQの残り肉で作った料理 第2弾！ 今回はもつ鍋です 最近はキャベツの値段もだいぶ落ち着いてきたので寒い毎日・・・ もつ鍋とか最高ですよね！ 今回はまだBBQ気分を満喫したいということでメスティンを 使っ…
こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 先日お話したBBQですがそちらで余ったお肉による料理を2種類 紹介したいと思います 1日目の今日はガーリックライス そもそもBBQで食べるときにガーリックライスを作ろうと調味料をまとめた つもりが忘れてしまっていまし…
こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 今年ももうすぐ終わりですね 折角なので一年、自分にお疲れさまでした！と言いたいと思っていたのです ってなわけでもともとGO TO TRAVELにて旅行の予定だったのですが・・・ 近場の大阪市に行こうかと予定してたんです…
こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 今回はプリプリッの海老を使ってエビマヨを作りたいと思います エビマヨは美味しいですよね (❁´◡`❁) マヨネーズとケチャップをよく合わせようと思ったもんですよね 考えた人えらい！ そんなエビマヨですが エビの下処理…
こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 今回は炊き込みご飯です それも中華風！ 豚肉の旨みがご飯にしみて美味しいですよ q(≧▽≦q) それでは早速作っていきましょう！ ～材料～ 米 2合 豚薄切り肉 150ｇ 小松菜 1株 人参 30ｇ 大根 30ｇ しめじ 20ｇ 下味用 し…
こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 最近石油ストーブをいただきました 全然使ってなくて捨てようと思っているとのこと もったいないので私のほうで引き取り、早速このストーブで料理をしようとなりました 今回作るのは牛スジ肉を使った土手煮です こちらの…
こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 最近料理をしたかったのですが引っ越しで忙しくなおかつキッチンが ぐちゃぐちゃな状況でした o*1o ようやっと落ち着いてきたのでたまにはちゃんと料理しますか！ それでは今回作るのは肉じゃがではなくサツマイモを使っ…
こんにちは！ (@^0^@)/ ハワイに行きたいかー！？ いきたい！！ まだ行ったことはない！ 憧れのハワイです 今回作るのはガーリックシュリンプ ハワイのB級グルメと言われるこの料理 オアフ島 ノースショア発祥といわれるこの料理は ノースショアがエビの養殖…
こんにちは！ \(@^0^@)/ 食欲の秋ですね！ お肉を食べたーい！ ~\(≧▽≦)/~ ということで 今日はステーキを焼きましたのでそちらのリポートします 今回焼いたのは牛肩ロースの部位です 前にもお話した肉の事典から焼き方を習い実践したいと思います 肉の事典に…
こんにちは！ 昨日はブログをお休みしていしまいすいませんでした 最近暑かったり寒かったりして体調を少し崩してしまいました 申し訳ないです 急に寒くなったり暑かったりするので皆さんも気を付けてくださいね 今回紹介しますのは 海老を使った卵塩あんか…
こんにちは！ \(@^0^@)/ 今日グラタンを作ろうと思ったんですよ そして作ろうと思った時にふとそう思ったんです 私シュクメルリ食べたことないなって 大体の材料同じじゃないかと・・・ それにニンニクたっぷり入れたら良いのではないか？って そんなわけで…
こんにちは！ \(@^0^@)/ 今日はキャベツを丸々使った料理をご紹介します 鯖とキャベツのチーズ味噌煮込みになります 見た目にもインパクトがあるのでパーティーなんかにいいかもですね そんなに見た目を気にしないのであればむしろ細かくキャベツを切ったほ…
こんにちは！ \(@^0^@)/ 今日ご紹介するのは料理と呼べないかもしれません 作るのはチーズの燻製です 今回するのはチーズですが他にもおすすめなのはゆで卵 ちくわなどの練り製品 餃子 干物なんかも美味しいですよ (╹ڡ╹ ) ベーコンやハムとなってくるとまた…
こんにちは！ \(@^0^@)/ すっかり秋めいてきましたね 今日は秋らしい料理を紹介したいと思います ( •̀ ω •́ )✧ こちら秋刀魚の塩焼き 秋らしさを感じられたらと思い載せています 簡単にですが作り方を説明しておくと サンマを洗って塩をまぶしたら 5分ほど置…
こんにちは！ \(@^0^@)/ 今日ご紹介するのはあっさりヘルシー豆腐ハンバーグです 豆腐が入っているので当たり前ですがさっぱりしたハンバーグになります タネに粉チーズを入れているので豆腐のあっさりだけでなくチーズのコクもあるので 物足りない方にも美…
こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 今回はローストポークに挑戦です 豚ヒレ肉を使っているので柔らかめにできました 本当はオーブンで作るのですが温度調整が度単位でできないタイプの オーブントースターしか持っていませんでした 一応 上下のヒーターを…
こんにちは！ \(@^0^@)/ 今日作るのは本格的な豚の角煮です こちらも前回のチャーシュー同様ちょっと手間のかかる料理になっています なので時間のある時などに作ってもらえるといいと思いますよ 前回同様お世話になった本はこちら 豚バラ肉は脂肪だけでなく…
こんにちは！ \(@^0^@)/ 実はこの長期間休んでいた時間すこしお肉の勉強をしていました ( •̀ ω •́ )✧ その一端を紹介できればと思います 因みに読んだ本はこちらです こちらの本はお肉に役立つ知識をとてもわかりやすく科学的に解説してくれています お肉が…
こんにちは！ \(@^0^@)/ 今日は長野県諏訪名物のみそ天丼についてお話したいと思います 諏訪のみそ天丼は 諏訪産の味噌 諏訪湖産の川海老 諏訪湖産のワカサギ などなど 諏訪のものを使って作らなければならないのですが今回は残念ながらありません タケヤ味…
