Kochiの気ままにいきましょ

こちらのホームページでは食べ物を中心に私が感じたことやレシピの紹介など そのた雑記がありますが温かい目で見てください

燻製

ベーコンを作ろう! 燻し編

こんにちは! (@^0^@)/ Kochiです! 今回はベーコンをつくろう!の最後の工程 燻し編です 燻製のメインとも言えるのではないでしょうか? この工程をやっていきます 簡単にしたい場合は買ってきたベーコンを再度燻すと 前までの工程をすっ飛ばせるので楽ちん…

ベーコンを作ろう! 塩抜き 乾燥編

こんにちは! \(@^0^@)/ Kochiです! 先日 上げました ベーコンを作ろう! 塩漬け編の続編になります 前回はベーコンの塩漬け用のソミュール液の作り方について 詳しく書かれているので気になる方はよければ見てみてください kochi555.hatenablog.com 今回は…

ベーコンを作ろう!塩漬け編

こんにちは! \(@^0^@)/ Kochiです! 今年ももう終わりですね 私のところでは毎年お年賀代わりとまではいえませんがベーコンを手作りして 配っています そのベーコンを作るのが結構な時間を要します 豚バラ肉を塩漬けにする 3日~1週間 塩抜きをする 塩加減 …

チーズのんびり燻す

こんにちは! \(@^0^@)/ 今日ご紹介するのは料理と呼べないかもしれません 作るのはチーズの燻製です 今回するのはチーズですが他にもおすすめなのはゆで卵 ちくわなどの練り製品 餃子 干物なんかも美味しいですよ (╹ڡ╹ ) ベーコンやハムとなってくるとまた…