もも肉だけじゃない！ハツやレバーも唐揚げにしてみよう！
こんにちは！
今日はちょっと大変ですが揚げ物です
暑い日々の中揚げるのはちょっぴり辛いものがありますが
大好きな唐揚げのためにもやりますよ！( •̀ ω •́ )✧
唐揚げといえばもも肉が定番ですがレバーを唐揚げにしてみたら
どうなのか？ということでやってみます
レバーのみではなく ハツ（こころ）もありましたので一緒にから揚げにしていきます
鶏モモ肉の普通のから揚げもあるのでよければ見ていってくださいヾ(≧▽≦*)o
~材料～
鶏レバー 300ｇ
ハツ（こころ） 300ｇ
鶏モモ肉 300ｇ
揚げ油
調味料
レバー ハツ もも肉300ｇづつに
塩 小さじ1/2
コショウ 小さじ1/2
醤油 小さじ1/2
料理酒 大さじ1
ニンニク 一欠けら
ショウガ 一欠けら
小麦粉 40ｇ
片栗粉 10ｇ
ハツは二つに切って血合いを取り除きます
レバーは一口大にカットします
鶏モモ肉はスジ 脂肪を取り除くかは好みでいいと思います
スジはあげてしまえばあまり気にならなくなります
もも肉を切るときは大きさを揃えると揚げやすいです
ここがpoint
下味を漬けるときは順番が大事です
塩 コショウ
↓
揉みこむ
↓
ニンニク ショウガ（すりおろし）
↓
揉みこむ
↓
醤油 料理酒
↓
揉みこんで10分以上漬け込む
最初に塩 コショウを入れてからよく揉みこむとお肉がシットリするようになります
こちらの写真は上記の材料分以上に用意しています
衣は小麦粉と片栗粉を良くかき混ぜてからもも肉やレバー ハツにまぶしてください
鍋に油を注ぎ3㎝ぐらいの深さまで入れます
170℃ぐらいまで温めたらお肉を入れていきます
もも肉は大きさにもよりますが片面約2分 両面で4分ほどです
レバーも大きさによりますが片面約1.5分 両面で3分ほどです
こちらは揚げたレバーとハツの写真です
レバーとハツのから揚げは今回初めて調理しました
レバー ハツともにとても食べやすくなっていますよ(●'◡'●)
ニンニクとショウガのおかげで臭みは抜けていますので
レバーの臭みが苦手な方にはおススメです
こちらは定番 鶏もも肉のから揚げです
もも肉はやっぱり美味しいですね
いくつも食べてしまいます(❤´艸｀❤)
たくさん作ったから揚げ
明日から唐揚げのアレンジ料理を紹介したいと思います
なので明日以降のお話も楽しみにお待ちください
最後までこの記事を読んでいただきありがとうございます！
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それではまた次のお話で！
