レモンの香りが爽やかで美味しい パティスリーアッシュ レモンクレメダンジュ
こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！
今回ご紹介しますのはパティスリーアッシュさんの
チーズスイーツ2種ご紹介します
レモンクレメダンジュと
フロマージュプリンです
たびたびお世話になっているパティスリーアッシュさん
よければ過去記事もありますよ
レモンクレメダンジュ
クレメダンジュ（クレームダンジュ）は
フランスのアンジュ地方で生まれたことからその名がつけられました
フロマージュブランというフレッシュタイプのチーズを使うのが特徴です
メレンゲと合わせることもあってか食感はフワフワとしたムース状になります
調理中に火を通さないレアタイプのチーズスイーツになります
チーズから出る水分を吸わせるためか
ガーゼや不織布で包んであることが多いです
中かからはフロマージュブランであろうチーズがお出迎え
クレメダンジュを食べることが初めてのため
多分これがフロマージュブランであると思われます
こちらのスイーツは3層からなっており
下 クリームチーズクリーム
真ん中 レモンクリーム
上 フロマージュブラン
になっています
レモンの爽やかな香り 酸っぱさが暑いこの時期には嬉しい味ですね
2種のチーズが入っていることから濃厚なコクのある味で美味しいです
クレメダンジュは話に聞いていた通りフワフワ
柔らかくそれでいてミルキーで優しい味わいです
ただクリームチーズの酸味 フロマージュブランの酸味 レモンの酸味
さすがに3つ合わせるとそこそこ酸っぱいです
食べられないほどではありませんが
人によっては少し気になる程度の酸味ではないでしょうか？
フロマージュプリン
チーズプリンの上にたっぷりの生クリームの2層仕立て
アッシュさんのその他のプリンも基本生クリームの2層仕立てになっています
こちらもフレッシュタイプのチーズが濃厚で美味しいです (❤ ω ❤)
プリンとチーズの間にラズベリーも入っており甘酸っぱく香りもいいですね
プリンのアクセントにピッタリです
今回のパティスリーアッシュさんのレモンクレメダンジュと
フロマージュプリンはいかがだったでしょうか？
レモンの爽やかな香りとフワフワのクレメダンジュが美味しかったです
プリンもチーズが濃厚 ラズベリーの甘酸っぱさがピッタリ合いますよ
そんなパティスリーアッシュさんの場所はこちら
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