骨からお肉がポロリ 柔らかスペアリブの作り方
こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！
今回は簡単柔らかスペアリブの作り方をご紹介します！
スペアリブってどうしてもそのまま焼くと骨から身が取れなくて
綺麗に食べられないこと多いですよね （＞人＜；）
そんなスペアリブに手間を加えなかればいけませんが
ホロッととれることができるようになりますよ q(≧▽≦q)
柔らかくするコツはじっくり煮込むことです
そうすることでお肉が柔らかくなりますよ
それに中までキチンと火も通るので安心して食べることができると思います
～材料～
スペアリブ 500ｇ
ネギ あれば（臭み抜き用）
塩 適量
コショウ 適量
ソース
タマネギ 1/4個
ニンニク 1欠け
ケチャップ 大さじ3杯
ウスターソース 大さじ2杯
しょう油 大さじ2杯
赤ワイン 大さじ2杯
ハチミツ 大さじ2杯
レモン汁 大さじ1杯
～作り方～
まずはスペアリブに隠し包丁を入れます
筋に沿って包丁を入れましょう
次に塩コショウで下味をつけます
全体的にまんべんなく振りましょう
それができたら焼いていきます
両面にきつね色がつくまで焼いてください
いいきつね色になったら水（分量外）を入れて煮込みます
このとき臭み抜き用のネギを入れます ショウガでも可
水が少なくなったらその都度足してください
こちらは約1時間ほど煮込んでいます
圧力鍋であれば20分ほどでできます
その間にソースを作りましょう
タマネギ ニンニクはすりおろしましょう
調味料をビニル袋で混ぜ合わせます
すりおろしたタマネギ
ニンニク
ケチャップ
赤ワイン
ハチミツ
レモン汁
これらをビニル袋の中で混ぜ合わせます
煮込み終わったスペアリブをソースに漬け込みます
熱いうちに漬け込みましょう
その方が味が良く染みこみます
写真のように入れたら3時間以上漬け込みます
グリルにて中火で焼いた写真がこちらになります
約15分ほど焼いています
もちろんオーブンやフライパンなどで焼いてもらってもいいです
火はすでに通っているので焦げ目がいい感じについたら大丈夫ですよ
こちらが食べ終わった後の写真です
こんな感じでポロッと取れますよ
今回の柔らかスペアリブはいかがだったでしょうか？
ちょっと手間がかかるのが難ですが気持ちよくポロッととれるのもいいですよ？
良ければ皆さん作ってみてくださいね ლ(╹◡╹ლ)
最後までこの記事を読んでいただきありがとうございます！
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