鮭の旨みが凝縮 佐藤水産 鮭とばくん 和歌山白浜旅 お土産編 その3
こんにちは！ (@^0^@)/ Kochiです！
今回も和歌山白浜旅 お土産編
佐藤水産 株式会社さんの鮭のとばくんと
株式会社 中峰農園さんの
鮭のとばくん
こちらもとれとれ市場にて購入
鮭とばとは
鮭を薄切りにし塩をつけて干した保存食
それを更に燻製したのがこちらの商品になります
鮭とばは鮭を干しているだけあって鮭の旨みが凝縮されていて美味しいんです
それを更に燻製！？
美味しいに違いない！
となり見かけたとき 思わず手に取った商品です
佐藤水産さんは鮭の加工商品に力を入れているメーカーさん
ルイベ 鮭の麹付け イクラなどを作ってらっしゃいます
サイズはどれも不揃い
綺麗なピンク色の鮭ですね
しっかりと干されているだけあってカチカチに硬い食感
まるでスルメの様な食感です
その分 噛むたびにサケの旨みが口の中に広がって美味しいです
燻製の香ばしい香りも噛むたびに感じられます
鮭ともよく合っておりとても美味しいですよ (❤ ω ❤)
ずっと噛んでいたくなる癖にある味です
あごが疲れますけどね
たまにですが塩がついていない鮭もしばしば
やはり塩がないと少し物足りない味になっていますね
味自慢 紀州南高梅
梅農家として梅を作り、梅干しの加工まで行ってらっしゃいます
1粒の大きさは直径2.5～3㎝ほどの大きさ
形は少し崩れ気味のつぶれ梅に近い形になっています
形が崩れるくらいなだけあって梅の実は柔らか
口の中で溶けるくらい 噛む必要がないくらい柔らかいです
梅のフルーティーな味が美味しいです
蜂蜜入りのためか酸味と塩加減が柔らか
とはいえそれなりに塩があるのでご飯に合う味になっていますよ (´▽`ʃ♡ƪ)
いかがだったでしょうか？
鮭とばなだけあって鮭の旨みが凝縮されており美味しかったです
そこに燻製の香りがフワッと香ってより美味しさが増してますよ
梅干しは柔らかくフルーティー
酸味と塩加減はも柔らかく食べやすい美味しさですよ
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