お米のいい香りとモチモチ麺が美味しい 業務スーパー タイビーフン センレック
こんにちは！ (@^0^@)/ Kochiです！
今回ご紹介しますのは業務スーパーさんの
タイビーフン センレックです
センレックはよく見かけるビーフンとは違い平麺タイプの麺
ビーフン 同様 米が主成分でできています
入っておりモチモチ感がアップしているのが特徴です
こちらをぬるま湯に20分つけて戻します
思っていたよりも時間かかりますね
それでも業務スーパーさんのはまだ短めなようです
40分とかの商品を見かけたりもしました
今回はせっかくなのでこのセンレックをつかって
パッタイもどきを作ってみたいと思います
専門的な調味料を手に入れるのはどうしても大変なので飽くまでもどきです
もどきなので今回は詳しいレシピは割愛させてもらいます
因みに業務スーパーさんではパッタイペーストという調味料がありますので
簡単に作りたい方はそちらをお勧めします
厚揚げ
沢あんを刻んだもの
意外かもしれませんがパッタイには厚揚げないし豆腐を入れるようです
お漬物を食べる風習が向こうにもあるんですよね
カブの漬け物とかでもいいようです
ニラ
タマネギ
タマネギはスライス
ニラは4～5㎝幅にカットしています
その他の具材としてモヤシを用意しています
むきエビ
背ワタは取り除いています
上にかけるトッピング
ピーナッツを荒刻みしています
後 写真はありませんが炒り卵を作ってあります
フライパンにサクラエビとサラダ油を入れて炒めていきます
海老のいい香りがしてきたらニラ もやし以外の材料を炒めていきます
こちらはパッタイに使う調味料
砂糖
梅肉が入っています
本当はタマリンド（豆を発酵させた甘酸っぱい調味料）を
使用するのですがそちらがないので梅肉で代用しています
これらを良くかき混ぜながら火にかけてトロッとするまで火を通します
フライパンに
戻した麺
ニラ
モヤシ
調味料を入れて炒めながらよくかき混ぜたら火を止めて皿に盛りつけ
その上にピーナッツを振りかけたら完成です
サッパリといただきたい方にはさらにレモン果汁をかけると美味しいです
麺はお米のいい香りがします
食感もちょっとモチモチして美味しいです (❤ ω ❤)
調味料もよく絡み美味しくいただけます
パッタイ自体はエビの旨みがタップリで美味しいです
沢あんは思っていた以上によくなじんでおり美味しくいただけますよ
ピーナッツのカリッとした硬い食感が面白いですね
その他のものが柔らかいので結構主張してきます
そういう意味ではもう少し刻んだ方が馴染んだかもしれません
今回の業務スーパーさんのタイビーフン センレックはいかがだったでしょうか？
モチモチとした麺でお米のいい香りで色々な料理に合いそうです
今回はパッタイもどきを作りましたがこういった炒めた麺以外
スープタイプとかも試してみたいですね
最後までこの記事を読んでいただきありがとうございます！
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