チョコレートクッキーとキャラメルフィリング美味しい チョコレートフロランタン
こんにちは！ (@^0^@)/ Kochiです！
今回はもうすぐバレンタインということで作ってみました
チョコレートフロランタンです
サクッとしたクッキー生地の上に
スライスアーモンドキャラメルがのっている定番のフロランタン
今回はチョコレートクッキー生地にすることでバレンタインっぽさを出してみました
＜材料＞
クッキー生地
ミルクチョコレート 50ｇ（どちらか片方100ｇでも可）
ダークチョコレート 50ｇ
無塩バター 80ｇ
卵（Lサイズ） 1個
砂糖 70ｇ
小麦粉 200ｇ
アーモンドプードル 30ｇ
キャラメルフィリング
無塩バター 70ｇ
砂糖 60ｇ
蜂蜜 大さじ2杯
牛乳 大さじ3杯
ミルクチョコレート 20ｇ
スライスアーモンド 100ｇ
今回チョコレートはミルクとダーク半々で使用していますが
お好きな方だけでも構いません
合計で100ｇになるようにしてください
その際甘さが変わってきますので調整が必要です
定番のスライスアーモンドで材料を記載していますが
その他のナッツ類
クルミなどで作っても美味しいですよ
ゴマ味も作りました
作ってみたものの思っていた以上にゴマの主張が強くチョコが弱く感じました
＜作り方＞
チョコレートを刻みます
小麦粉 砂糖はふるっておきます
卵は溶いておきましょう
無塩バターと先ほどのチョコレートを一緒に入れて湯銭で溶かしていきます
直接火にはかけないようにしましょう
チョコレートが分離してしまいます
溶けたチョコレートがぬるくなる（人肌より少し低いぐらい）まで冷まします
そして卵をこちらに混ぜます（卵が固まってしまうため冷まします）
そして小麦粉 砂糖 アーモンドパウダーを3回ぐらいに分けて入れて混ぜます
このときゴムベラで切るように混ぜましょう
3回目を入れると塊になってきますので手で混ぜます
クッキー生地を5㎜幅の厚さにまで伸ばします
このときビニール袋に入れて伸ばすとくっつくことなく伸ばせるので簡単ですよ
このまま半日冷蔵庫で寝かせます
袋に入れてない場合は乾燥しないようにラップしてください
寝かせたらオーブンを180℃に温めていきましょう
トレーにクッキングシートを敷きます
クッキー生地袋をハサミでカット コの字に切ると簡単に取り出せますよ
トレーの上にクッキーをのせたらフォークで等間隔にクッキーに穴をあけていきます
できたらオーブンで15分焼いていきます
その間にキャラメルフィリングを作ります
鍋に
砂糖
蜂蜜
無塩バター
ミルクチョコレート（刻む）
を入れて火にかけます
水分が無くなるまで（グツグツと大きな泡が出るくらい）火にかけたら
スライスアーモンドを入れて混ぜます
焼きあがったクッキー生地の上に先ほど作ったキャラメルフィリングをのせて
再度オーブンで180℃で10分ほど焼きます
焼きあがったら温かいうちにカットします
と言っても熱いと火傷の危険性があるので
触れるぐらいの熱さまで待った方が危険が少ないです
冷めきってしまうと綺麗にカットできないので注意
クッキー生地は冷めるとサクッとなります
そのため包丁でカットしようとしても崩れやすくなってしまうのです
冷めたら完成です
今回のチョコレートフロランタンはいかがだったでしょうか？
チョコレートの美味しさがクッキー生地に染みこんでいて
普段のフロランタンとは一味違った味で美味しいですよ
最後までこの記事を読んでいただきありがとうございます！
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