春の香り！菜の花レモンパスタ
こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！
最近少しづつですが春の野菜が売り場でも見られるようになりました
菜の花やフキノトウなどなど
まだ1月ですがもうすぐ春が来るのだなっていう気持ちになりますね
今回はそんな菜の花を使ってパスタをしたいと思います
菜の花レモンパスタです
レモンを使ってサッパリとした風味に仕上げました
サッパリさが必要なければレモンなしでも構いません
～材料～
2人前
パスタ 200ｇ（乾） 今回は1.6ｍｍを使用
鶏もも肉 1枚
レモン汁 1個分
レモンの皮 1個分
菜の花 1/2パック
ニンニク 2かけ
鷹の爪 適量
鶏肉下味用
塩 適量
コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ3杯
料理酒 大さじ2杯
昆布だしの素 一つまみ
パスタのゆで汁 おたま二つ分
～作り方～
にんにくは包丁の背で潰してからみじん切り
鶏もも肉はひと口大に
菜の花は4～5㎝程度の長さにカットしてください
鶏もも肉には軽く塩コショウします
レモンの皮はすりおろし器ですりおろし
レモン汁を絞って鶏肉に浸します
レモンの下処理はこちらをご覧ください
パスタを茹でます
茹でるお湯に加える塩加減を調整しましょう
このとき試飲しながら調整してほしいのですがだいたいちょっと飲むには塩っぱいな
ってくらいに調整してください
こんなおすまし出てきたらちょっと飲みづらいぐらいが目安です
そして記載通りの時間茹でてください
茹でている間に鶏肉を焼きます
フライパンに油（分量外）を引いて焼いていきましょう
チョット焼き色がつくくらいでいいです
写真はちょっとよそ見してしまっているので濃い目についています
再度フライパンにオリーブオイルを引いてニンニクを入れます
最初の火は強火にかけます
ニンニクが油の中でグツグツ言い出したら弱火にします
ニンニクがきつね色になりだしたら鷹の爪を入れます
菜の花と鶏肉を加えて軽く炒めたらパスタのゆで汁を入れて中火にします
その後はしばらくフライパンをゆすります
すると乳化しだします
トロッとした乳化ができたら
料理酒
昆布だしの素
を入れて混ぜます
混ざったらパスタを入れて再度全体的に混ぜたら完成です
菜の花の香りがアクセントになった美味しいパスタです
レモンの酸味が火をかけることによって和らぐので酸っぱいのが苦手な人も
食べやすいと思います
今回の菜の花レモンパスタはいかがでしょうか？
春の息吹香るパスタになっています
皆さんもぜひ作ってみてください
最後までこの記事を読んでいただきありがとうございます！
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それではまた次のお話で！
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